Yacon (Poire de terre), edulcorant naturel des Andes

Cette plante présente un grand potenciel en raison de ses propriétés médicinales, elle est favorisée par son contenu important en Inuline, utilisée dans le traitement des diabètes de type II et/ou dislipidémies et hypertensions.

 

UTILISATION EN MÉDECINE TRADICIONELLE DU YACON

Traditionellement les racines du Yacon ou poire de terre  sont utilisées pour calmer la soif , et selon quelques chroniqueurs, les "chasquis", messagers ou courriers du temps des Incas en emportaient dans leurs besaces pour satisfaire leurs besoins en eau et certains électrolytes, cette anecdote est compréhensible si nous tenons en compte le fait que cette racine contient un pourcentage élevé en eau, sucres et potassium K.

Il est important de noter le rapport en sucres qu´il contient: 17% à 20% pour la racine fraiche et 65% pour la racine sèchée. C´est de l´Inuline, polymère du glucose et qui est apte a la consommation humaine, pouvant être utilisés par les diabétiques ainsi que les personnes soumises à un régime pour perdre du poids ou ne pas grossir.

Les feuilles ont des propriétés hypoglycémiques (baissant les niveaux de glucose dans le sang) et lipolytiques, c´est à dire aidant à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, et elles présentent également une activité hypotenseur, raison pour laquelle elles sont utilisées pour traiter les patients atteints de diabète de type II et/ou dislipidemie et hypertension.

Grâce à ces propriétés les feuilles de ces plantes sont utilisées pour traiter les patients atteints de diabète de type II et ses racines sont utilisées pour les patients qui nécessitent des régimes sous lesquels ils ne peuvent consommer aucun autre type de sucres.

Inicialement on l´utilise comme coadjuvant du traitement pharmacologique donnant, selon l´évolution, la réduction des nécessités de ce dernier.

DESCRIPTION

Nom scientifique:  Smallanthus sonchifolius

Noms communs: “Yacón”, “llacón”, “aricoma”, “jícama”, “llakuma”, “jiquimilla”, “llacoma” ou "poire de terre", etc.

Description botanique:  plante domestiquée et cultivée depuis l´époque préhispanique. C´est une plante permanente qui peut mesurer de 1,50 à 2,50m de hauteur.

Elle a des racines succulentes dont la chair contient des substances a la saveur agréable et douce, des petites fleurs terminales en forme de tête, jaunes ou orangées.

Habitat et distribution: la plante pousse de manière naturelle sur les terres hautes des andes et dans la forêt d´altitude, entre 1.000 y 3.400 m.

Composition chimique: les racines fraîches contiennent de 69 à 83% d´eau, 0,4 à 2% de protéines et 20% de sucres, spécifiquement de l´Inuline (polymère de la fructose).

Les racines sèches contiennent de 4 à 4,7% de cendres, 6 à 7% de protéines et 65% de sucres et de potassium K.

Les feuilles sèches contiennent de l´acide chlorogénique, du triptophène et des phénols variés dérivés de l´acide caféique.

Commentaires(2)

  1. je suis allergique à tout peut-il y avoir des conséquences à prendre de la racine de yagon ? je suis hémyplégique gauche depuis 16 ans je ne peux pas faire beaucoup d´exercice sauf du vélo d´appartement 1/2 heure chaque matin j´ai tendance à prendre du poids surtout après une super activité professionnelle. j´ai 73 ans et retraitée maintenant cordialement ortiz yvonne cordialement

  2. apres avoir pris les gelules de yacon pour perdre du poids comment fait on pour garder son poids ?

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