Valor nutritivo y propiedades del Dátil

El dátil es una fruta derivada de la palmera datilera (Phoenix dactylifera) y se encuentra en la clasificación de las frutas secas. Se le atribuyen propiedades relacionadas principalmente al rendimiento físico

Resumen
El dátil es una fruta derivada de la palmera datilera (Phoenix dactylifera) y se encuentra en la clasificación de las frutas secas. Se le atribuyen propiedades relacionadas principalmente al rendimiento físico por eso es muy empleada por deportistas y personas que necesiten reponer la energía perdida durante el día.

Origen y Descripción
Los dátiles son frutos de las palmeras datileras, son oriundas de África. A México los trajeron los misioneros españoles en el siglo XVII. Se cultivan con bastante éxito diversos países de Latinoamérica.

Cuenta con diversas características y propiedades, que en general es oblongo-ovoide, liso, con mesocarpio carnoso y endocarpio membranoso. Aproximadamente de 3 a 9 cm de largo y 2.5 cm de diámetro con una sola semilla, larga profundamente ranurada. La carne y la cáscara están coloreadas en forma variada, de amarillo, amarillo verdoso, anaranjado o rojo. Los racimos de fruta madura frecuentemente llegan a pesar 25 kg.

Información nutricional
La porción carnosa del fruto contiene un 58% de azúcares y un 2% de grasas y aceites, proteínas y sales minerales.

Los principales minerales y propiedades del dátil son el potasio, vitamina B5, magnesio, proteínas, mucilagos, calcio, que ayudan a tranquilizar, dormir, mejorar estados de fatiga, debilidad física y problemas de estreñimiento.


Usos
Básicamente se produce para consumo humano y que es muy nutritivo. También se puede consumir fresco, deshidratado, cocido en mermeladas y pasteles.

Dicha fruta formaban parte, desde la Edad Media, de la cocina tradicional de numerosos países. En Europa de aquella época era común degustar platos de carnes o pescados acompañados con salsa de dátiles.

Beneficios
Tiene diversos beneficios, principalmente para la salud, algunos de ellos son:

  • Por su buen aporte en fibra, especialmente del tipo soluble, es importante en el tratamiento del estreñimiento.
  • Son ricos en potasio y cloro y por ello tienen un efecto alcalino en el cuerpo.
  • Por su gran aporte en carbohidratos, proporcionan mucha energía.
  • Son emolientes y calmantes.
  • El contenido de agua es bajo. Por ello son poco perecibles y como resisten bien el paso del tiempo, se recomienda que puedan ser consumidos en viajes largos y excursiones.
  • Los dátiles son una fruta que puede aumentar la energía sexual.
  • Considerada un estimulante muscular por excelencia.
  • En invierno proporciona calor al organismo.
  • El emplasto de dátiles madura abscesos y erupciones de la piel.
  • El dátil es un buen relevo de los dulces.
  • También han sido probados los beneficios que aporta en el tratamiento de males como el asma, la bronquitis, los catarros y otros problemas de las vías respiratorias
  • Nutricionalmente hablando, los dátiles tienen hidratos de carbono y azúcares lo que los convierte en un alimento muy energético, aportan energía tanto a los músculos como al cerebro. Incrementan la capacidad así como la agilidad mental.

Bibliografía
Plan de negocios para la comercialización del dátil de los oasis de San Miguel y San José de Comondu. Brenda Berenice Vega Carballo, Universidad Autónoma de Baja California Sur. 21 de noviembre, del 2014.

Comentarios(1)

  1. Buen día. Estoy buscando el contacto directo de la Lic. Brenda Berenice Vega, es para una propuesta de trabajo con el dátil de Sonora. Gracias. Mis datos son: Juan Pablo Rosas Encinas Tel 653 139 09 66 repablo92@gmail.com

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