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La raíz de la maca es una excelente fuente de vitaminas y
minerales 100% NATURAL. Los estudios nutricionales realizados a
la maca indican que contiene excelentes propiedades
nutricionales: proteínas, aminoácidos
esenciales, carbohidratos, fibras; vitaminas: (B1, B2, B6, B12,
ácido ascórbico, caroteno); minerales: hierro, calcio,
fósforo, potasio, sodio. La composición química elemental
aproximada del cuerpo humano es similar a la composición
química de la maca, por lo que puede ser considerada una planta
"adaptogénica" por sus efectos selectivos según las
necesidades del organismo.
| COMPONENTES
Humedad 10,1%
Proteínas 11,6%
Grasas 0,9%
Carbohidratos 52%
Ceniza 4,7%
Fibra 21,2%
VITAMINAS (mg/100g)
- Caroteno 0,07
- Tiamina (B1) 0.5
- Riboflavina (B2) 0.11
- Ácido Ascórbico (C) 2,80
- Además vitamina: B6, D y P
MINERALES (mg/100g)
- Potasio 2050
- Calcio 150
- Hierro 16,6
- Sodio 18,7
- Cobre 5,9
- Zinc 3,8
- Manganeso 0,8
- Energía 270 Kcal.
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Vitaminas:
El contenido en vitaminas que contiene la maca, especialmente
de vitaminas del complejo B, y C al lado del valor proteico
hacen de la maca un alimento muy completo.
* Vitamina B1 (Tiamina): participa en el metabolismo de los
hidratos de carbono para la generación de energía, cumple un
rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso,
además de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de
la piel.
* Vitamina B2 (riboflavina): interviene en los procesos
enzimáticos relacionados con la respiración celular en
oxidaciones tisulares y en la síntesis de ácidos grasos.Tiene
una actividad oxigenadora de la córnea para la buena visión.
Minerales:
* Hierro: Mineral requerido para la producción de
sangre y el transporte del oxigeno en el cuerpo.
En la maca se observa una apreciable cantidad de Hierro, por
lo que ha ayudado desde tiempos antiguos a la aclimatación de
los Andino a las alturas.
Las deficiencias en hierro están asociadas a los problemas
de aprendizaje en los niños; además que pueden conducir a
anemias; caracterizadas por estados de fatiga frecuentes,
sensibilidad al frío y bajas defensas.
* Calcio: Es el elemento mineral más abundante en el
cuerpo humano, principalmente en los dientes y huesos.
* Potasio: Muy esencial para mantener el balance
ácido/base requerido para una eficiente actividad celular. El
potasio regula la actividad eléctrica del cuerpo (vg. latidos
del corazón) y actúa en el transporte de las mensajes
nerviosos a los músculos.
Bajos niveles en potasio están asociados con altas presiones
sanguíneas y arritmias cardiacas. |
