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Valor nutritivo y propiedades del Dátil
 
El dátil es una fruta derivada de la palmera datilera (Phoenix dactylifera) y se encuentra en la clasificación de las frutas secas. Se le atribuyen propiedades relacionadas principalmente al rendimiento físico
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Resumen
El dátil es una fruta derivada de la palmera datilera (Phoenix dactylifera) y se encuentra en la clasificación de las frutas secas. Se le atribuyen propiedades relacionadas principalmente al rendimiento físico por eso es muy empleada por deportistas y personas que necesiten reponer la energía perdida durante el día.

Origen y Descripción
Los dátiles son frutos de las palmeras datileras, son oriundas de África. A México los trajeron los misioneros españoles en el siglo XVII. Se cultivan con bastante éxito diversos países de Latinoamérica.

Cuenta con diversas características y propiedades, que en general es oblongo-ovoide, liso, con mesocarpio carnoso y endocarpio membranoso. Aproximadamente de 3 a 9 cm de largo y 2.5 cm de diámetro con una sola semilla, larga profundamente ranurada. La carne y la cáscara están coloreadas en forma variada, de amarillo, amarillo verdoso, anaranjado o rojo. Los racimos de fruta madura frecuentemente llegan a pesar 25 kg.

Información nutricional
La porción carnosa del fruto contiene un 58% de azúcares y un 2% de grasas y aceites, proteínas y sales minerales.

Los principales minerales y propiedades del dátil son el potasio, vitamina B5, magnesio, proteínas, mucilagos, calcio, que ayudan a tranquilizar, dormir, mejorar estados de fatiga, debilidad física y problemas de estreñimiento.


Usos
Básicamente se produce para consumo humano y que es muy nutritivo. También se puede consumir fresco, deshidratado, cocido en mermeladas y pasteles.

Dicha fruta formaban parte, desde la Edad Media, de la cocina tradicional de numerosos países. En Europa de aquella época era común degustar platos de carnes o pescados acompañados con salsa de dátiles.

Beneficios
Tiene diversos beneficios, principalmente para la salud, algunos de ellos son:

  • Por su buen aporte en fibra, especialmente del tipo soluble, es importante en el tratamiento del estreñimiento.
  • Son ricos en potasio y cloro y por ello tienen un efecto alcalino en el cuerpo.
  • Por su gran aporte en carbohidratos, proporcionan mucha energía.
  • Son emolientes y calmantes.
  • El contenido de agua es bajo. Por ello son poco perecibles y como resisten bien el paso del tiempo, se recomienda que puedan ser consumidos en viajes largos y excursiones.
  • Los dátiles son una fruta que puede aumentar la energía sexual.
  • Considerada un estimulante muscular por excelencia.
  • En invierno proporciona calor al organismo.
  • El emplasto de dátiles madura abscesos y erupciones de la piel.
  • El dátil es un buen relevo de los dulces.
  • También han sido probados los beneficios que aporta en el tratamiento de males como el asma, la bronquitis, los catarros y otros problemas de las vías respiratorias
  • Nutricionalmente hablando, los dátiles tienen hidratos de carbono y azúcares lo que los convierte en un alimento muy energético, aportan energía tanto a los músculos como al cerebro. Incrementan la capacidad así como la agilidad mental.

Bibliografía
Plan de negocios para la comercialización del dátil de los oasis de San Miguel y San José de Comondu. Brenda Berenice Vega Carballo, Universidad Autónoma de Baja California Sur. 21 de noviembre, del 2014.

 
INKANAT - 18/11/2017
 
 
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