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Articulos -> Alimentación Natural
 
Quinoa, cereal milenario andino, recetas y valor nutritivo
 
La quinoa es uno de los cereales más nutritivos del mundo, cultivado desde hace siglos en los Andes.La FAO cataloga a la quinua como uno de los alimentos con más futuro a nivel mundial.
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Planta quinoa

 

HISTORIA DE LA QUINOA

La quinoa (chenopodium quinoa) también conocida como quinua” es una planta alimenticia muy antigua del área andina. Algunos hallazgos indican que su cultivo data de 5000 a.C. y que se utilizó como alimento alrededor del 3000 a.C. Estos datos son confirmados por la información arqueológica disponible.

La quinoa era considerada por el imperio inca como un alimento sagrado, siendo empleada además para usos diversos como alimento, jabón (gracias a la saponina) y medicina de acuerdo a algunos cronistas. Con la quinoa se preparaban harinas de galletas, mazamorras etc.

CULTIVO DE LA QUINOA

Este cereal es cultivado hoy en día en varias zonas de Latinoamérica desde Perú, Bolivia hasta Ecuador, Chile, Colombia y Argentina.

La clasificación de la quinoa siempre ha atendido a características de tamaño (grandes, medianas y pequeñas) y color (blanco, café, amarillo, gris, rosado, rojas y negras) de los granos.

En lo que se refiere a su cultivo, se realiza generalmente entre los 3000 y los 4000 m.

 La quinoa es una planta anual cuyo período vegetativo varía de 150 a 240 días y, aunque debido a la altura de cultivo está expuesta a heladas durante su crecimiento, es una planta que se adapta muy bien a las diferentes condiciones ambientales.

QUINOA: Lavado y desaponificación

El contenido en saponinas de los granos de quinoa es el causante de su original sabor amargo y de su uso como jabón. Es necesario eliminar las saponinas para poder consumirlo.

Los métodos de eliminación pueden ser manuales (fricción con las manos y agua) o industriales (escarificación – lavado en seco – y método combinado – lavado en seco y húmedo).

VALOR NUTRITIVO Y PROPIEDADES DE LA QUINOA

La quinoa ha supuesto uno  de los alimentos  más básicos de  las  poblaciones  antiguas.

Hoy día sigue manteniendo su prestigio en parte porque gracias a los análisis, se ha podido confirmar el valor real de la quinoa y su alta capacidad nutritiva en comparación con otros cereales como el trigo, cebada, arroz, maíz... (ver tabla 1).

Tabla 1. Composición promedio de los
valores nutricionales en los granos de Quinoa


Componente

Promedio

Humedad

12,65

Grasa

5,01

Proteína

13,81

Ceniza

3,36

Carbohidratos

59,74

Celulosa

4,38

Fibra

4,14

La quinoa es una fuente vegetal de proteínas, no tanto debido a su cantidad sino a su calidad, lo cual le otorga un alto valor biológico.
La calidad de las proteínas depende de la composición de los aminoácidos, especialmente de la cantidad de aminoácidos esenciales. Así, la lisina, uno de los aminoácidos esenciales más escasos en los alimentos de origen vegetal, está presente en la quinoa en proporciones que prácticamente duplican las existentes en los otros cereales.

La  quinoa contiene un porcentaje relativamente alto de minerales, entre los que destacan el potasio y el fósforo.

Tabla 2. Aminoácidos Esenciales en la            Tabla 3. Vitaminas en la Quinoa
Quinoa (Ewart 1967)                                         (Alvistur et al.U.S.D.A. y Morales)


Aminoácido

(*)g/10 kgs. Bruto

Isoleucina

68

Leucina

104

Lisina

79

Fenilalanina

79

Tirosina

41

Cistina

Trazas

Metionina

18

Treonina

40

Triptófano

16

Valina

76

Vitaminas

(mgr./100 g)

Vit. A

0,36 (variedad 1) 0,12 (variedad 2)

Vit. B Tiamina

0,51

           Riboflavina

0,39

           Niacina

1,2

Vit. C Acido

6,24

 

 

 

 

 

 

 

Además del contenido en aminoácidos y vitaminas (ver tabla 2 y 3), Bruin (op. cit) encontró un alta cantidad de vitamina E, con lo que la quinoa puede considerarse una fuente importante de contenido vitamínico.

El contenido nutritivo de la quinoa, lo convierte en un alimento óptimo tanto para niños como para mayores.

 

RECETAS CON QUINOA

La quinoa es un pseudocereal muy fácil de cocinar, práctico y de grandes posibilidades culinarias. Algunas de las recetas de quinoa (quinua para los latinos) más comunes en América del sur son:

Quinoa con leche y queso

quinoa con leche y quesoCocer la quinoa con agua, aceite y sal, junto con leche al gusto. Mantener a fuego lento hasta que quede homogéneo.
Al final añadir trocitos de queso fresco.
Servir.

 

Hamburguesas de Quinoa

hamburguesas de quinoaCocer la quinoa hasta evaporación del agua. Dejar reposar. Añadir huevo batido especias, cebolla, ajo, sal y un poco de harina integral y sésamo. Se pueden añadir ingredientes al gusto (champiñones, albahaca…)

Mezclar todos los ingredientes. Freir o asar y acompañar con ensalada.

Quinoa con verduras

quinoa con verdurasCocer la quinoa con sal o echar salsa de soja una vez esté hervida. En una cazuela freir verduras al gusto (espárrago verde, culantro, pimiento, cebolla, aceitunas, espinacas, tomate…) junto con cebolla y ajo.

Mezclar las verduras y la quinoa. Servir.

En el siguiente enlace encontrará mas de 100 recetas a base de la maravillosa y nutritiva quinoa. unowww.forovegetariano.org/foro/forumdisplay.php

Quinoa a la jardinera

Se sofríen la cebolla y el ajo 4 minutos. Se agregan la zanahoria, la judía, el nabo y el apio, y se rehoga 5 minutos. Se añade caldo o agua y se cuece tapado 8-10 minutos a fuego lento. Se añade la coliflor, el calabacín y sal, se cuece, destapado, otros 10 minutos y se echa el perejil. La quinoa se rehoga con aceite. Se cubre con dos veces su volumen de agua o caldo y se tapa. Se cuece a fuego alto y cuando hierva se baja la llama y se cocina hasta que absorba toda el agua. Se coloca la quinoa como lecho y se sirve con las verduras por encima condimentadas con un poco de pimienta a las 5 bayas recién molida.

 

TIEMPO DE COCION DE LA QUINOA

Se cocina igual que el arroz, es decir, tres medidas de agua por una de quinoa, sin olvidar que hay que lavarla bien con agua antes de cocerla, con el fin de eliminar la saponina que es incomestible. Lo mejor es poner el agua sola a hervir y cuando arranca el hervor, añadir la quinoa, bajar el fuego al mínimo y tapar la cacerola, dejando transcurrir un tiempo de entre 12 y 15 minutos. Es preferible añadir la sal cuando ya está acabada la cocción.

Otro método que mejora su sabor consiste en tostar la quinoa en una sartén con aceite removiendo constantemente y una vez dorada, cocerla como se indicado anteriormente. De este modo adquirirá un sabor que recuerda al de las nueces.

Recetas con quinoa para bebes

Quinoa con membrillo

Cocinar la quinoa, previamente lavada, con el membrillo, canela y clavo de olor en 4 tazas de agua.  Sacar el membrillo y la quinua para licuarla con la leche. Agregar a la olla, harina de maíz, previamente tostada y disuelta en 2 tazas de agua.  Agregar el azúcar en forma de lluvia, dejar hervir unos minutos. Agregar el membrillo y quinua licuadas con la leche. Agregar el aceite,  y dejar reposar.

 

Cremosito de quinoa

Poner a cocción en una olla, agua. Al dar el primer hervor, agregar la quinoa y sancochar hasta espesar, agregar el azúcar, mover y al alcanzar el hervor final, agregar la leche y la esencia de vainilla. Luego vertemos el contenido en un molde en el que previamente se ha quemado la chancaca o el azúcar. Dejar enfriar en baño maría por 30 minutos (con corriente de agua fría), desmoldar y servir con miel de chancaca.

Puré de Quinoa y Patatas

Cocer la quinoa   y aparte cocer las patatas peladas. Triturar ambas preparaciones. Añadir la leche o bebida de soja y la margarina, después sazonar. Poner en el fuego y remover durante unos minutos hasta que espese. Servir natural o mezclado con puré de espinacas o zanahoria.  

Budin de quinua
Ingredientes

Quinua entera 250 grs.
Leche evaporada 1 tarro Gde.
Azúcar 150 grs.
Chancaca 200 grs.
Vainilla. Al gusto.

Preparación

Poner a cocción en una olla, agua. Al dar el primer hervor, agregar la quinua y sancochar hasta espesar, agregar el azúcar, mover y al alcanzar el hervor final, agregar la leche y la esencia de vainilla. Luego vertemos el contenido en un molde en el que previamente se ha quemado la chancaca o el azúcar. Dejar enfriar en baño maría por 30 minutos (con corriente de agua fría), desmoldar y servir con miel de chancaca.
Leche de quinoa

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa cruda bien lavada
  • 4 cucharaditas de azúcar morena
  • Sal a gusto
  • 7 1/2 tazas de agua caliente

Preparación

  1. Mezclar la quinoa, en una batidora a alta velocidad, con una taza de agua por unos 5 segundos. Reducir la velocidad a la velocidadmínima y batir otros 15-20 segundos.
  2. Añadir otra taza de agua a la mezcla.
  3. Dejar que la mezcla se asiente. Añadir otras dos tazas de agua caliente.
  4. Exprimir todo el contenido de la mezcla con un paño.
  5. Repetir el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua.
  6. Añadir la sal y el azúcar. Mantener refrigerada.

Sugerencia: Una preparación más sencilla aunque menos sabrosa se puede hacer remojando dos cucharadas de quinoa en una taza y media de agua caliente durante un mínimo de 2 horas. Luego se lleva a hervor y se cocina unos minutos a mínimo. Se cuela y puede tomarse así o endulzada a gusto.

 
INKANATURA - 20/12/2014
 
 
Comentarios(233)
     
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1 Me gusta la página es muy informativa y también las recetas pues nos ayudan a variar en el consumo de quinoa. Graciasme ayuda al menú vegetariano y es saludable, rica y aunque parezca cara satisface mucho. saludos de argentina
  marina - 01/11/2014    Responder
 

2 esta bueno y es muy importante para nuestra salud
  gabicita castro - 30/10/2014    Responder
 

3 Hola, quería saber si al inflar la quinoa con eso alcanza para eliminar las saponinas. Muchas gracias!
  Paula - 30/09/2014    Responder
 

4 Hola, quería saber si la quinoa, una vez lavada para retirar las saponinas, puede comerse cruda. Lo mismo para el amaranto. Porque me gustaría agergar harina de estas dos semillas a mis batidos y no se si es saludable o no. Muchas gracias
  Paula - 30/09/2014    Responder
 

5 Hola. Quisiera saber si le puedo dar quinoa a mi bebe de 11 meses. Puedo echar en la sopa que le preparó con otros vegetales?
  Cecilia - 15/09/2014    Responder
 

6 Hola buenos dias, compre una bolsita de Quinoa (inflada, hinchada, al estilo pochoclo) cuando dura una vez abierto? Desde ya muchisimas gracias por su respuesta. Saludos cordiales.
  Diego - 19/08/2014    Responder
 

7 lo que me parece es que este sitio web es muy interesante
  danna - 05/07/2014    Responder
 

8 Hola (: kisiera saver si la quinua al mesclarse kon el chocolate pierde sus propiedades (biologicamnete) Saludos!!! :)
  ak - 01/07/2014    Responder
 

9 mui interesante todo esto
  paola - 14/05/2014    Responder
 

10 quisiera saber que tan importante es este alimento para la fibromialgia y si ya biene en otras presenbtaciones ej. capsilas pastas o polvos
  cristina elisa salcedo peña - 11/01/2014    Responder
 
   
  Hola si como cereales mmmmmm me encanta les recomiendo, ja ja ja o XD
    Demi Lovato - 16/05/2014

11 Te felicito por la información publicada, realmente es muy inportante.
  Ramiro Infantes Ruiz - 11/12/2013    Responder
 

12 necesito saber cual es la diferencia de los colores de la quinua. Gracias.
  carito - 18/11/2013    Responder
 

13 Queria preguntar si uno puede cambiar el azucar x edulcorante pues tengo deabetes tipo2 y me dijeron q la consumiera engorda?
  lucia - 26/10/2013    Responder
 

14 Quiero saber si el consumo de Quinua altera los valores del acido urico
  Oscar - 06/09/2013    Responder
 

15 Quiero saber cual es ei estado de la quinoa cuandi ya no sirve
  Dolores Sobreanes - 20/08/2013    Responder
 

16 tengo colesterol elevado y trigliserio puedo consumir quinua en sopas y en desayunos
  walter - 15/08/2013    Responder
 

17 Necesito saber como hacer barras de cereal con Quinoa de una manera sencilla muchas gracias.saludos
  Janny - 05/08/2013    Responder
 

18 hola soy de colombia quisiera saber que otro nombre tiene la quinoa en colombia gracias necesito saber urgentemente gracias porfavor ayudenme gracias
  mayi - 26/07/2013    Responder
 
   
  tambien se le llama quinua
    Negra - 28/09/2013

   
  hola,en Colombia, se llama igual,quinoa y o quinua y se cultiva en el cauca, específicamente, popayan, soy colombiana, caucana
    zayra - 29/11/2013

19 Una sugerencia, la quínoa, debe de ponerse en remojo la noche anterior, luego se lava, antiguamente utilizaban esta agua para lavar la ropa es decir como detergente, así que debe de remojarse de la noche anterior enjuagarse y luego lista para prepararla como mejor te apetezca.
  rodo - 25/07/2013    Responder
 

20 consumir quinua con leche como contribuye al ser humano
  edson - 24/07/2013    Responder
 

21 me gustaria saber que cantidad se puede consumir diria y en que momento antes de las comidas despues o con las comidas si se puede remplasar el arroz por la quinoa si puedo preparar en las comidas y jugos al mismo tiempo les agradesco su repuesta tengo 57 años y in nieto de 5
  sofia.rubi - 24/07/2013    Responder
 
   
  la quinoa puede remplasar con creces a cualquier cereal por su alto valor nutitivo y prepararlo como mas guste. Puede consumir la cantidad deseada tanto personas mayores como niños, tanto en el desayuno o comidas
    Lord Dante - 20/10/2013

   
  Que cantidad de quinoa se debe consumir diariamente cuando hay diabetes. que proporcion se emplea en tortas y galletas. Cuantas veces al dia de debe comer.
    Rita Ines Rodriguez - 02/12/2014

22 me gustaria saber cuantas veces al dia se debe consumir la quinoa? si se puede remplasar por el arroz y tanbien es lo mismo la de tarro que la que biene en bolsa muchas gracias
  blanca sofia rubiano - 17/07/2013    Responder
 

23 Quisiera preparar la quinua que venden en las carretas para el desayuno, esa con pigna que es buenaza, quizá alguien tenga la receta. Gracias.
  renzo - 16/07/2013    Responder
 

24 Estoy incursionando en una cocina más sana y natural a pedido de mis hijos que ya no desean comer tanta carne, quisiera saber si la quinoa se puede comer en la misma proporción que se come, por ejemplo el arroz. Elsie
  el - 04/06/2013    Responder
 
   
  en si la quinua tiene mas proteinas y si deseas incursionar en una cocina mas sana es una gran opcion intercambiar la carne por la quinoa
    jafe - 26/06/2013

25 Hola, quería saber si el consumir quinua con leche a diario, dos veces al dia.. puede hacerme subir de peso.. Gracias..
  FGis - 31/05/2013    Responder
 
   
  Si las raciones que consumes no son muy grandes, más bien puede ser al contrario, ya que la quinua es muy rica en fibra y además de ayudarte a prevenir el estreñimiento te sacia y hace que comas menos :) Un saludo
    caseritos.es - 09/09/2013

26 Este grano lo descubri buscando informacion para los huesos ya k fui operada de unaw rodilla por una terrible caida que sufri. Y fue asi ke di tanbien con su paguina espero buenos resultados saludos.:)
  feibi - 26/04/2013    Responder
 

27 quisiera saber en 100gramos de quinua cuál es el contenido de Niquel, ya que soy alergica al Niquel y ademas intolerante al Gluten y quisiera incorporar quinua a mi dieta
  Lourdes - 24/04/2013    Responder
 
   
  Hola! me gustaria saber si pudiste averiguar si tenia niquel la quinoa. ya que yo también soy alérgica al niquel. Ojala me respondas, saludos!
    Maria - 11/09/2014

28 Me gustaría mucho saber la receta de la aloja de quinua que delicia
  Fernando Moore Arnold - 22/04/2013    Responder
 

29 soy de colombia la pregunta es la QUINUA es igual que la soya.
  mauricio ayala - 11/04/2013    Responder
 
   
  qeria saber por q necesito hacer una tarea: ¿que usos se le puede dar ala quinua nada mas es eso muchas gracias respondanmen por favor!!!!
    elizabet1D - 23/04/2013

   
  No. No es igual. La quinua es una semilla pequeñita
    yoyo - 14/05/2013

30 Cual es la cantidad diaria que puede ingerir una persona con T. Bipolar que recibe medicación con Litio y en qué % puedo adicionarla en preparaciones de pan y galletas? La conseguí en Cali en harina y hojuelas. ¡Gracias y que Dios les bendiga!
  ANNY - 06/04/2013    Responder
 
   
  CUANTAS VESES AL DIA SE DEBE COMER LA QUINUA
    MARIA SARLO - 22/08/2013

   
  Lo ideal seria consumir quinua negra que contiene litio biodisponible, la mejor forma es preparando mazamorras de quinua , agregando quinua al arroz para entiquecerlo, o hirviendiola con kiwicha, manzana verde pqueña y canela, suplemento de niacina o vitamina b3 1 gramo diario y dejar de consumir productos de gondola reemplazar azucar por stevia y sal yodada por sal marina.
    Mg. Galvez - 02/09/2013

31 soy dominicano y quisiera saber donde puedo comprar la (quinoa) en mi pais santo domingo o en que tienda puedo aquierirla..gracias
  cesar valdez - 02/04/2013    Responder
 
   
  quisiera saver con que otro nombre puedo conseguir la quinua en venezuela por que los nombres aveces varian de un pais a otro
    felisa rosero - 03/08/2013

32 quisiera que pongan la cantidad que se necesita y el costo para poder hacer un plato de quinua ..
  shir - 14/03/2013    Responder
 

33 gracias por sus datos ..pero me gustaria que me dieran las formulas exactas e en cantidades para preparar leche de quinua ,ajonjoli. almendras y soya gracias
  teresa arias - 25/02/2013    Responder
 
   
  la quinoa,es un cereal,pero me gustaría saber las proporciones de agua,para cocinarla,para hacer por ejemplo hamburguesas.
    mariajesusperlaestrada - 15/04/2013

34 Tengo un diagnostico de lupus heritomatoso, puedo consumir la quina si es así en que cantildades y cuantas veces al día, voy al gimnasio 3 veces a la semana. Gracias.
  Chabola - 17/02/2013    Responder
 

35 hola los felicito por los comentarios les cuento tengo dolores musculares y otros problemas hasta ahora la estoy consumiendo y me sabe amarga no sabia lodel lavado por favor esplicarme mas detallado gracias
  mariaguiodiaz - 03/02/2013    Responder
 

36 Hola tengo una bebita de 5meses y medio me gustaria saber si le puedo dar leche.de hojuelas.de quinua precocida y si se las puedo mesclar con las papillas y en que mes .Gracias :)
  Pía - 14/01/2013    Responder
 

37 Agradezco la comunicación respecto a la dieta de Quinua para mi hijo que tiene 7meses, actualmente en mi dieta uso HARINA DE QUINUA REAL BLANCA. Le puedo dar como mescla en las compotas, papillas, que cantidad y cuantas veces al día.
  JAVIER SILVA - 08/01/2013    Responder
 

38 personascon diabetis pueden comer la quinoa
  jhon - 08/11/2012    Responder
 
   
  Cómo con otros cereales, sus azucares se absorben de forma mas lenta, por lo que pueden ser usados por diabéticos. Pero aun así hay que tomarlos con moderación, por su contenido en hidratos.
    israel - 08/11/2012

39 Me gustaría recibir las de la quinua a momento correo para mejorar la nutroicion de mis niños
  lisset s - 03/11/2012    Responder
 
   
  Puede comprarlo mediante nuestra web. www.inkant.com
    israel - 06/11/2012

40 Hola quisiera saber si siempre hay que cocerla para comerla y si es asi cuanto tiempo se cocerla
  jocelyn - 23/10/2012    Responder
 
   
 

Nuestra quinoa tiene el siguien modo de empleo:

La quinoa en polvo se utiliza en la preparación de sopas, cremas, tartas, pasteles, y comida especial para niños. También en la elaboración de hojuelas y galletas (30 a 40% de harina de quinoa), incluso en las galletas se puede utilizar hasta un 60% de harina de quinoa.

La quinoa en polvo es un producto que fácilmente puede ser ingerido por el consumidor final ya que puede ser añadida al jugo de frutas, a la leche, al yogurt también se le puede añadir a las sopas puesto que ya está cocida, puede servir para freir las carnes. La harina de quinoa puede sustituir a la de trigo hasta en un 12% sin que la calidad del pan se vea afectado.

http://www.inkanat.com/es/detalle.asp?prod=quinoa-polvo

    israel - 06/11/2012

   
  La quinua es uno de los tesoros mas grandes quetiene nuestro querido Perú yo estoy agradesida por la información que nos brindan para poder alimentar bien a nuestros niños del Perú y deberiamos consumir mas ya que el alimento es nuestro y deberiamos aprobecharlo y no dejar que se lo lleven al estranjero. QUE VIVA NUESTRA QUINUA PERUANA y nos sentimos felises de ser peruons. QUE VIVA EL PERÚ
    Danixa Arguedas - 23/08/2013

41 hola e leido tu pagina y estoy encantada mira soy peruana y tengo dos niños y qiero darles qinua con leche para desayunar y lo e vuscado por interne y no me dan la reseta como debe deser como la q se toma en peru les agradeseria porfavor si me lo pueden dar tengo una niña de 20 mese le doy qinua lo ago hervir y el agua de la qinua q herve lo aplico para prepararle la leche no se si estoy asiendo lo correcto y cuantas veses lo puede tomar gracia
  fanny - 20/10/2012    Responder
 
   
 

Modo de Empleo

La quinoa en polvo se utiliza en la preparación de sopas, cremas, tartas, pasteles, y comida especial para niños. También en la elaboración de hojuelas y galletas (30 a 40% de harina de quinoa), incluso en las galletas se puede utilizar hasta un 60% de harina de quinoa.

La quinoa en polvo es un producto que fácilmente puede ser ingerido por el consumidor final ya que puede ser añadida al jugo de frutas, a la leche, al yogurt también se le puede añadir a las sopas puesto que ya está cocida, puede servir para freir las carnes. La harina de quinoa puede sustituir a la de trigo hasta en un 12% sin que la calidad del pan se vea afectado.

http://www.inkanatural.com/es/detalle.asp?prod=quinoa-polvo

    israel - 06/11/2012

42 Puedo comer quinoa si tengo el ácido urico alto?
  Rosario - 09/10/2012    Responder
 
   
  La quinoa no altera los valores del ácido urico
    israel - 06/11/2012

43 por favor no es un cereal no lo comparen con estos es de alto contenido proteico y bajos carboidratos,un alimento completo es familia de los amarantos como la kiwicha,la chia,es un alimento completo los gringos la consumen mas que nosotros,los bolivianos la exportan en cantidades le dicen quinoa,y se puede preparar como cuscus,pero con mucho mas valor nutritivo
  alberto - 25/09/2012    Responder
 

44 Hola mi hijo de 4 años fue diagnosticado con estreñimiento cronico debido a reacciones alergicas a diferentes comidas, le retiraron la muchos alimentos, la nutriologa me recomenda la quinoa, amaranto y centeno. Necesito ayuda en como puedo conseguir la quinoa y como cocinarla de una manera k sea facil de introducirla para mi hijo.
  martha - 25/09/2012    Responder
 
   
 

Puede comprarlo mediante nuestra web. www.inkant.com

Enviamos a todos los paises

    israel - 25/09/2012

45 concho y cristian se a man con todo su corazon en el valor de la quinua
  consuelo y cristian - 23/09/2012    Responder
 

46 Como todos los días(aprox. taza y media) quinua con verduras al almuerzo. ¿Engorda la quinua? Gracias por su estupenda página. Por si acaso la FAO pide dos hervores y la tercera agua es la que se usa para cocerla.
  Arcadia2711 - 20/09/2012    Responder
 

47 sabian que la quinua regenera las celulas del cerebro
  irene - 09/09/2012    Responder
 
   
  Pues no, no las regenera.
    Dr. Martos - 19/07/2014

48 Quisiera saber cuantas veces se les puede dar a los bebes de 6 meses la leche de quinua.Soy abuela de trillizas de 6 meses y queremos implementar la alimentación más sana posible. Muchísimas gracias por su apoyo. Soy de Colombia y aquí ya se está produciendo la Quinua.
  yoa - 13/08/2012    Responder
 
   
 

Lo recomendable es que consuman  una o dos veces al dia, puedes tambien variar preprarando un pure de quinua con una fruta de temporada, por ejemplo un platano.

    Karin Zamudio - 15/08/2012

49 muchas grcacias por esa pagina, le agradezco que aclarara lo de la saponina estaba asustada!!
  laura - 09/08/2012    Responder
 

50 Hola soy de Venezuela, recien me estoy enterando sobre la Quinua y estoy maravillada con la cantidad de propiedades que tiene. Mi hijito de 2 años es super alergico y a aceptado muy bien la quinua, pero no sabia que al prepararla tenia que botar el agua del 1er hervor.. que tan grave es el consumo de la saponina :(
  Isvette - 07/07/2012    Responder
 
   
 

Lo mejor es retirar el agua del primer hervor, por las soponinas que contiene la quinua, no nos comentas que tipo de quinua utilizaste en la preparacion, la quinua tambien la venden dessaponificada, no te preocupes y sigue las indicaciones correctas de preparacion, tu hijo no tendra consecuencias.

    Karin Zamudio - 09/07/2012

51 Gracias muy completa su información
  Aum Zoel - 02/07/2012    Responder
 

52 Por favor no digan es un cereal, los cereales son de la familia gramíneas(Poaceas) La quinoa es de la familia quenopodiáceas. El resto muy correcto y útil
  Montserrat Mitjans - 28/06/2012    Responder
 
   
  Efectivamente, a la quinoa la conocen como pseudo-cereal, pero es referido como cereal en mucha literatura.
    INKANATURA - 03/07/2012

53 me parese maravilloso y me gustaria saber si se puede sacar leche de quinoa y como se hace gracias
  enis leonor toro - 26/06/2012    Responder
 

54 Deseo quinua y cañihua aquí en España son esteriles las quiero para mi consumo y para los pájaros,si me pueden ayudar por favor. gonres@hispavista.com
  José - 25/06/2012    Responder
 
   
  La quinoa no es para los pajaros seria un desperdicio
    Luder - 18/07/2013

55 no logro entender porque no se debe consumir cruda la quinoa, por ejemplo con mis jugos, citricos o licuados de frutas,gracias
  diana - 21/06/2012    Responder
 
   
  la forma de comerla cruda es muy sencilla yy se aprovechan los nutrientes al doble, el secreto esta en germinarla, la lavas bien y asi humeda la guardas en un frasco de vidrio y le pones un sedaso encima, debes ponerlo en un lugar oscuro, por ejemplo en una alacena, en dos dias los brotes habran hecho triplicar el tamaño de la quinua, asi puedes usarla licuandola con 2 tajada de piña y 4 pecanas o almendras, es lo que en naturismo se conoce como leche vegetal. muy nutritiva.
    johannna - 29/10/2013

56 Hola, me gusto mucho esta pagina y queria realizarles una pregunta. Mi medico me dijo que debía disminuir el consumo de carne roja, yo le sugeri la quinua y me dijo que perfectamente la podía comer, ahora mi pregunta es cuantas veces a la semana puedo consumirla y en que cantidades? muchas gracias!!!
  Natalia - 15/06/2012    Responder
 

57 Hola, por favor quisiera saber si la quinua puede ser parte de la dieta de un persona que se hace dialicis. garacias
  Mónica - 03/06/2012    Responder
 

58 felicidades por la pagina y sobretodo gracias por contestar las preguntas de los lectores son pocas las paginas que se toman el tiempo de contestar las miles de preguntas felicidades
  MILI - 30/05/2012    Responder
 

59 Soy de santo domingo, Republica dominicana y aqui no encuentro la quinoa. sin embargo en el supermercado venden una bebida de quinoa, la probe y la verdad no es muy agradable el sabor por lo que lo mezclo con chocolate u otros elementos ya que me interesa el contenido nutritivo. Lo que quiero saber es si esa bebida la puedo incluir en los alimentos de mi bebe cuando cumpla sus 6 mesesitos? saludos.
  Betty - 21/05/2012    Responder
 

60 estoy facinada quisiera saber donde puedo consegirlo vivo veracruz puerto
  norma - 15/05/2012    Responder
 

61 HolaCocine 1 taza de quinoa en 2 tazas de agua y le baje ala lumbre cuando empezo a hervir, se consumió el agua pero la quinoa nunca se hizo blanca o transparente sino que se quedo amarilla. Es quinoa aperlada: Asi debe quedar y un poco durita ? o que hice mal? gracias . espero su respuesta.
  adriana - 13/05/2012    Responder
 

62 Hola recien veo esta pagina me gusttaria saber si le puedo dar un uso parecido al arroz pq mi hijo tiene sobrepeso y son muy pocas las cosas sanas q le gustan, muchas gracias los felicito por las buenas explicaciones saluda Lili
  LILI - 07/05/2012    Responder
 
   
  me das un listado de usos de la quinoa por fa
    tobias - 14/04/2013

63 yo creo que la quinua es muy importantr para la salud y quisiera saber si me ayudaria a crecer
  zde - 27/04/2012    Responder
 

64 tengo una reaccion alergica en todo el cuerpo . fui tratadoa antiestaminicos . Quiero saber si la Quinoa pudo haberme provocado semejante alergia. Gracias!
  lelis - 26/04/2012    Responder
 

65 quiero saber si consumir quinua ecologica es mejor nutricionalmente o es igual el convencional. varia en algo
  primin - 25/04/2012    Responder
 
   
  Me gustaria saber que cantidadse puede tomar tengo una llaga en el eztomago
    Amalia - 10/04/2013

66 Tengo a mi mamá de 88 años, tiene piedras en la vesícula, le quitaron todas las proteínas animal.Se le puede dar la quinoa?
  Jaime - 23/04/2012    Responder
 

67 tengo quinua hace tiempo, pero esta no se encuentra pelada; necesito saber como preparar la quinua en este estado o como pelarla... se los agradecería mucho
  francisco - 13/04/2012    Responder
 

68 Sufro de artritis, voy a empezar a tomar alpiste para bajar de peso, para evitar que mis tobillos no me sigan doliendo. Quisiera empezar a consumir la quinoa, pero no sé si sería incompatible tomar las dos cosas a la vez. No necesariamente las tomaría juntas; pero sí por separado. Me agradaría recibir tu consejo, gracias.
  Marianella - 12/04/2012    Responder
 

69 que equivalencia tiene la quinua negra con el litio? es decir cuantos grs de quinua equivalen a cuantos grs de litio? a mi hermana le han recetado litio de por vida por ser bi polar; gracias
  sonia - 11/04/2012    Responder
 

70 Puedo tomar la quinoa con agua y licuarla como el alpiste?
  Enrique - 07/04/2012    Responder
 

71 Mi esposo sufre de gota (ácido úrico acumulado en las articulaciones). La quinua es recomendada para los gotosos?. Tu respuesta es muy importante para nosotros.Mil gracias.
  Margarita - 05/04/2012    Responder
 

72 yo he enpezado a tomar quinoa sobretodo por las propiedades que tiene y porque e subido de peso por la menopausia estoy tomandola en granos pequeños y me la pongo en los yogures he leido que esta en tortitas de arroz gracias por la informacion
  ventu - 02/04/2012    Responder
 
   
  Hago la misma consulta....Favor una respuesta. Mi esposo tb. tiene gota y quiero saber si la quínoa le ayudaría... Gracias
    Rosi - 08/04/2013

73 Por favor, quería saber si para hacer la harina de quinoa debo primero lavarla bien también. Gracias
  Vicky - 26/03/2012    Responder
 

74 Hola, quisiera saber si es cierto que si remojamos la quinua mucho tiempo(8 horas aprox. ò de un dia para otro)pierde su valor nutricional o propiedades.
  liz - 22/03/2012    Responder
 

75 Buenas tardes, soy uruguaya, mis felicitaciones por esta página, muchas gracias por tanta información!!!!!!
  Nancy - 20/03/2012    Responder
 

76 Hola. Me gustaría saber cuanto dura la quínoa cuando está cruda. ¡Muchas gracias de antemano!
  Elvira - 17/03/2012    Responder
 

77 teniendo colesterol y acido urico se puede consumir quinua?
  mecha - 17/03/2012    Responder
 

78 COMO PUEdo procesar la quinua para elaborar jugos de quinua con binacion de frutas como la manzana y banana. por favor les ruego a mi correo
  OSCAR BASILIO - 02/03/2012    Responder
 
   
  La quinua que ofrecemos es extruida, proceso por el cual la quinua ya esta precocida sin haber perdido sus nutrientes lo que hace facil su uso en jugos y otras bebidas, en algunas bebidas comerciales se utiliza la quinua extruida para su elaboracion.
    Karin Zamudio - 10/03/2012

79 quisiera que me imformaran donde puedo comprar la quinoa en cali muchas gracias por su imformacion
  aura - 25/02/2012    Responder
 
   
 

Hacemos envios postales en todo el mundo realiza tu compra desde nuestra pagina web.

    Karin Zamudio - 10/03/2012

80 Hola quisiera saber Q aporte tiene la quinoa procesada yà como cereal ,pasa yo la consumo con yogurt ..Gracias
  ximena - 16/02/2012    Responder
 
   
  Es una forma recomendada de consumir este gran y completo alimento.
    Karin Zamudio - 10/03/2012
  1 2 >>  

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